Aioli
Zubereitung
- Das Brot entrinden und in Milch einweichen
- Etwas ausdrücken und mit Eigelb, Knoblauch und Essig in ein hohes, schmales Gefäß geben
- Alles mit dem Pürierstab mixen
- Das Öl erst tropfenweise und dann langsam in einem feinen Strahl einlaufen lassen und dabei immer weiter mixen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Zutaten
2 Scheiben Toastbrot
Etwas Milch
2 Eigelb
3 Knoblauchzehen
2 TL Weißweinessig
250 ml Sonnenblumen- oder Maiskeimöl
Salz und Pfeffer