Aprikosen in Kardamom-Sirup
Zubereitung
- Aprikosen in einem Topf mit 750 ml Wasser 4 Stunden einweichen
- Zucker, Mandeln, Ingwer, Kardamom und Zimt dazugeben und langsam zum Kochen bringen
- Rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat
- Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist und einen dicklichen Sirup bildet
- In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen
- Mit einem Klecks Joghurt servieren
Zutaten
300 g getrocknete Aprikosen
3 EL Palmzucker
3 EL blanchierte Mandelscheiben
1 cm Ingwer in feinen Scheiben
4 Kardamomkapseln
1 Zimtstange
100 g Sahnejoghurt für das Topping