Arabische Tomatensauce
Zubereitung
- Tomaten mit dem Pürierstab fein pürieren
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
- Die Zwiebel im Öl 4 - 5 Minuten andünsten
- Knoblauch zugeben und 1 Minute mitdünsten
- Den Zucker zugeben und unter Rühren etwas karamellisieren lassen
- Mit den pürierten Tomaten ablöschen, mit Oregano, Harissa und Salz würzen
- Offen bei geringer Hitze etwa 15 Minten köcheln lassen und dabei öfter umrühren
Zutaten
1 große Dose geschälte Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 TL brauner Zucker
1 EL Oregano getrocknet
1 TL Harissa
Salz
