Balsamico Schalotten
Zubereitung
- Schalotten ungeschält in einen Topf geben und knapp mit kaltem Wasser bedecken
- Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 7 - 10 Minuten köcheln lassen
- Die Schalotten in ein Sieb abgießen und pellen
- Anschließend in einer Pfanne mit dem Olivenöl bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten dünsten
- Wasser, Aceto Balsamico, braunen Zucker und die Gewürze zugeben
- Schalotten 15 - 20 Minuten bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren garen
- Sie schmecken warm oder kalt
Zutaten
500 g kleine Schalotten
4 EL Olivenöl
100 ml Wasser
100 ml Aceto Balsamico
2 EL brauner Zucker
5 Nelken
3 Lorbeerblätter
1/2 TL Salz