Hof Sorgenlos

Balsamico Schalotten

Zubereitung

  • Schalotten ungeschält in einen Topf geben und knapp mit kaltem Wasser bedecken
  • Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 7 - 10 Minuten köcheln lassen
  • Die Schalotten in ein Sieb abgießen und pellen
  • Anschließend in einer Pfanne mit dem Olivenöl bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten dünsten
  • Wasser, Aceto Balsamico, braunen Zucker und die Gewürze zugeben
  • Schalotten 15 - 20 Minuten bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren garen
  • Sie schmecken warm oder kalt

Zutaten

500 g kleine Schalotten
4 EL Olivenöl
100 ml Wasser
100 ml Aceto Balsamico
2 EL brauner Zucker
5 Nelken
3 Lorbeerblätter
1/2 TL Salz