Rezepte

• Birnen schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden
• Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren
• Die Eidotter einzeln unterrühren und den Rum dazugeben
• Mehl und Sahne abwechselnd in den Teig einrühren
• Die Schokolade schmelzen
• Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter den Teig heben
• 1/3 des Teiges mit der geschmolzenen Schokolade und dem Kakaopulver vermischen
• 2/3 des Teiges mit den Birnenstücken vermengen
• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
• In einer klassischen Gugelhupfform oder der Springform-Variante die Hälfte des Birnenteiges verteilen
• Darauf die Schokomasse und abschließend den restlichen Birnenteig geben
• Den Kuchen ca. 60 Minuten backen
• Stürzen und mit Staubzucker bestreuen oder glasieren

250 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 Eier
1 Schuss Rum
370 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250 ml Schlagsahne
50 g dunkle Schokolade
1 EL Kakaopulver
250 g Birnen (geschält und entkernt gewogen)
Je nach Wunsch Staubzucker oder Glasur zum Dekorieren