Bratkartoffeln mit Paprika, Kapern & Mozzarella

Kartoffeln mit der Schale nicht zu weich kochen und abkühlen lassen
Paprika halbieren, putzen, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden
Sellerie waschen, Fäden abziehen
Stange in dünne Scheiben schneiden
Lauchzwiebeln waschen, putzen und mit dem knackigen Grün in Ringe schneiden
Knoblauch fein hacken
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden
Kapern abtropfen lassen
Von der Zitrone dünn etwas Schale abschneiden
Basilikumblättchen abzupfen und mit der Zitronenschale sehr fein hacken
Mozzarella abtropfen lassen, würfeln und mit Kapern und Basilikummischung verrühren
Öl in einer Pfanne erhitzen
Gemüse darin bei großer Hitze 3 – 4 Minuten braten
In eine feuerfeste Form umfüllen
Anschließend Kartoffeln mit Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis die Scheiben knusprig sind
Kartoffeln zum Gemüse geben und leicht vermengen
Salz, Pfeffer würzen
Mozzarella Mischung auf den Paprika-Kartoffeln verteilen und im Backofen bei kleiner Hitze noch 2 – 3 Minuten erhitzen, bis der Käse leicht zerläuft

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