Rezepte

• Eine 26er Springorm fetten
• Butter schmelzen, Kekse fein zerbröseln und beides vermengen
• Backofen auf 200 Grad vorheizen
• Die Keksmischung in der Form verteilen und andrücken
• Dabei einen 2 cm hohen Rand formen
• Auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten backen
• Zitronenschale abreiben und 125 ml Saft auspressen
• Das Mark aus der Vanilleschote kratzen
• Zitronensaft, -schale, Vanillemark, Puddingpulver und saure Sahne verrühren
• Backofen auf 150 Grad vorheizen
• 2 Eier trennen
• Die Eigelbe, 1 Ei und 150 g Zucker schaumig schlagen
• Vorsichtig mit der Zitronencrème verrühren
• Die Masse auf dem Keksboden verteilen und auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen
• Eiweiße steif schlagen und dabei die restlichen 30 g Zucker einrieseln lassen
• Baisermaisse auf die Zitronencrème geben und weitere 15 Minuten backen

125 g Butter
250 g Vollkorn-Butterkekse
3 Bio-Zitronen
1 Vanilleschote
1 Packung Vanillepuddingpulver
150 g saure Sahne
3 Eier
180 g Zucker