Rezepte

• Eine kleine Pfanne auf niedriger Flamme erhitzen und den Koriander rösten, bis er zu duften beginnt
• Aus der Pfanne nehmen und den Kreuzkümmel rösten, bis er zu duften beginnt
• Aus der Pfanne nehmen und den Ajowan rösten, bis er zu duften beginnt
• Alle Zutaten zu einem feinen Pulver mahlen und in einem luftdichten Gefäß aufbewahren

Zutaten für 10 Esslöffel Gewürz

4 EL Koriandersamen
2 EL Kreuzkümmelsamen
1 TL Ajowan
3 EL schwarzes Salz
1 EL Amchoor gemahlen
2 Chilis getrocknet
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL Granatapfelkerne getrocknet