Croquetas de atún

Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser kochen
Petersilie fein hacken
Anchovis und Thunfisch abgießen
Anchovis in kleine Stücke schneiden und Thunfisch zerdrücken
Kartoffeln abgießen, durch die Presse drücken und mit etwas heißer Milch und Butter zu einem dicken Püree verrühren
Anchovis, Petersilie und Thunfisch dazugeben und gut vermengen
Kroketten formen und nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln panieren
In der Fritteuse oder in einer Pfanne mit heißem Öl frittieren
Mit Aioli servieren

Rezepte