Croquetas de atún
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser kochen
- Petersilie fein hacken
- Anchovis und Thunfisch abgießen
- Anchovis in kleine Stücke schneiden und Thunfisch zerdrücken
- Kartoffeln abgießen, durch die Presse drücken und mit etwas heißer Milch und Butter zu einem dicken Püree verrühren
- Anchovis, Petersilie und Thunfisch dazugeben und gut vermengen
- Kroketten formen und nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln panieren
- In der Fritteuse oder in einer Pfanne mit heißem Öl frittieren
- Mit Aioli servieren
Zutaten
Kartoffeln (mehlig kochend)
Milch
Butter
Petersilie
1 Dose (Glas) Anchovis in Salz
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
Mehl, Ei und Semmelbrösel zum Panieren
Öl zum Frittieren
