Rezepte

• Zucchini waschen, putzen, trockentupfen und auf einer groben Raspel in eine Schüssel reiben
• Salzen und 30 Minuten Wasser ziehen lassen
• Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken
• Sellerie waschen, trockentupfen, putzen und fein würfeln
• Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken
• Zucchini in einem Sieb abtropfen lassen und etwas ausdrücken
• Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin andünsten
• Sellerie und Zucchiniraspel zufügen und mitdünsten
• Die Gemüsemischung in eine Schüssel geben und Petersilie untermischen
• Mit Pfeffer würzen und den Parmesan unterziehen
• Den Backofengrill einschalten
• Die Zucchinimasse auf den Brotscheiben verteilen, unter dem Grill überbacken und heiß servieren

2 mittelgroße Zucchini
Salz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stange Staudensellerie
1/2 Bund Petersilie
2 EL Olivenöl
Pfeffer
2 EL frisch geriebener Parmesan
8 kleine Scheiben toskanisches Weißbrot