Rezepte

• Datteln quer in Streifen schneiden und auf die Seite stellen
• Butter mit dem Zucker schaumig rühren
• Nach und nach die Eier, den Zitronensaft und die Zitronenschale unterrühren
• Mehl mit Backpulver vermischen und mit dem Knethaken in die Masse einarbeiten
• Mandeln und Datteln mit den Händen unter den Teig mengen
• Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen
• Bei 180 Grad 15 - 17 Minuten backen und auf dem Gitter auskühlen lassen

400 g Datteln (entkernt)
250 g weiche Butter
250 g Zucker
2 Eier
Abgeriebene Schale einer Zitrone
4 EL Zitronensaft
500 g Mehl
2 Messerspitzen Backpulver
200 g Mandeln gehackt