Hof Sorgenlos

Dreierlei Püree

Zubereitung

  • Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden, in Salzwasser kochen, abgießen, pürieren und mit etwas Muskat abschmecken
  • Birnen schälen, vierteln, entkernen, in Stücke schneiden, in etwas Apfelsaft weich dünsten, abgießen, pürieren und mit Tonkabohne abschmecken
  • Lauch waschen, in Scheiben schneiden, in etwas Salzwasser weich dünsten, abgießen, pürieren und mit Wasabipaste abschmecken
  • Vom Süßkartoffel- und Lauchpüree Nocken abstechen und mit dem Birnenpüree garnieren

Zutaten

2 Süßkartoffeln
2 Birnen
2 Stangen Lauch
Salz, Muskat, Tonkabohne
Wasabipaste
etwas Apfelsaft

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