Rezepte

• Die Zutaten für den Teig möglichst rasch zu einem Mürbteig verarbeiten und zugedeckt kühl stellen
• Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden
• Aus dem Wein, Apfelsaft, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver einen Pudding zubereiten und auf die Seite stellen
• Backofen auf 180 Grad vorheizen
• Mürbteig ausrollen und eine 28-er Springform am Boden und den Rändern damit auslegen
• Äpfel darauf geben und auf Wunsch mit Zimt bestreuen
• Die etwas abgekühlte Puddingmasse darauf verteilen
• Die Torte etwa eine Stunde backen und auskühlen lassen
• Anschließend mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen
• Sahne schlagen und die Torte damit bestreichen
• Den Eierlikör überziehen

Mürbteig

250 g Mehl
100 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver

Füllung

½ Liter Apfelsaft
½ Liter Weißwein
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Vanillepudding
1 kg säuerliche Äpfel
Ggf. Zimt

Dekoration

¼ l Sahne
Eierlikör zum Überziehen