Hof Sorgenlos

Fenchel-Koriander-Gemüse

Zubereitung

  • Die Schale der Limette abreiben und die Limette filetieren
  • Korianderblättchen abzupfen und hacken
  • Fenchel waschen, vierteln, Strunk entfernen und den Fenchel in dünne Scheiben hobeln
  • Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett rösten
  • Alle Zutaten mit dem Olivenöl mischen
  • Salzen, pfeffern und mindestens 40 Minuten durchziehen lassen
  • In einer beschichteten Pfanne das Fenchelgemüse mit 2 EL Wasser einige Minuten andünsten

Zutaten

1 Bio Limette
6 Stiele Koriander
500 g Fenchelknollen
1 TL Korianderkörner
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

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