Fischcurry vom Wels mit Basmatireis
Zubereitung
- Kokosmilch, Zitronengras, Erdnussbutter und Currypaste zum Kochen bringen und leicht köchelnd um die Hälfte reduzieren
- Zitronengras herausnehmen
- Zimt und Kardamom einrühren
- Die Welsfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in die Kokosmilch geben
- Zum Kochen bringen und 7 - 10 Minuten köcheln lassen
- Mit Limettensaft und Rohrzucker abschmecken
- Mit Basmatireis servieren
Zutaten
1 kg Welsfilet
1 Liter Kokosmilch
1 Liter Kokosmilch
4 Stängel Zitronengras
4 EL Erdnussbutter
2 EL gelbe oder grüne Currypaste
2 TL Zimtpulver
2 TL Kardamompulver
1 - 2 Limetten
Rohrzucker