Rezepte

• Paprika waschen, den Deckel abschneiden und die Fruchthäute und Kerne innen entfernen
• Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden
• In Butter etwa 5 Minuten weich dünsten und vom Herd nehmen
• Tomaten waschen, Stielansatz und Kerne entfernen, dann würfeln
• Die Kartoffeln schälen und fein reiben
• Backofen auf 200 Grad vorheizen
• Kartoffeln und Eier in einer Schüssel vermengen
• Käse, Mehl, Lauch und Tomaten dazugeben und alles gut vermischen
• Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und in die Paprika füllen
• In eine Auflaufform setzen, Brühe angießen und im Ofen 40 - 50 Minuten backen

2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
1 Stange Lauch
1 EL Butter
2 Tomaten
250 g Kartoffeln mehlig kochend
2 Eier
50 g Gorgonzola klein gewürfelt
75 g Emmentaler gerieben
1 - 2 EL Mehl
Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
200 ml Gemüsebouillon