Geliertes Kokos-Möhren-Potpourri
Zubereitung
- Möhren und Ingwer schälen, beides in dünne Scheiben schneiden und in der zerlassenen Butter andünsten
- Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen
- Den Möhrensaft dazugießen und alles bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten weich garen
- Dabei gelegentlich umrühren
- 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen
- Ein Drittel der Kokosmilch etwas erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen
- Restliche Kokosmilch unterrühren und den Topf auf die Seite stellen
- 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen
- Die gekochte Möhren-Ingwermasse fein pürieren
- Ausgedrückte Gelatine im warmen Möhrenpüree auflösen und etwas abkühlen lassen
- Möhrenpüree und Kokosmilch abwechselnd in Gläser füllen, dabei die einzelnen Schichten immer wieder im Kühl- oder Gefrierschrank fest werden lassen
- Nach Belieben garnieren
Zutaten
250 g Möhren
20 g Ingwer
30 g Butter
1 EL Zucker
150 ml Möhrensaft
5 Blatt weiße Gelatine
300 ml Kokosmilch
