Rezepte

• Möhren und Ingwer schälen, beides in dünne Scheiben schneiden und in der zerlassenen Butter andünsten
• Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen
• Den Möhrensaft dazugießen und alles bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten weich garen
• Dabei gelegentlich umrühren
• 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen
• Ein Drittel der Kokosmilch etwas erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen
• Restliche Kokosmilch unterrühren und den Topf auf die Seite stellen
• 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen
• Die gekochte Möhren-Ingwermasse fein pürieren
• Ausgedrückte Gelatine im warmen Möhrenpüree auflösen und etwas abkühlen lassen
• Möhrenpüree und Kokosmilch abwechselnd in Gläser füllen, dabei die einzelnen Schichten immer wieder im Kühl- oder Gefrierschrank fest werden lassen
• Nach Belieben garnieren

250 g Möhren
20 g Ingwer
30 g Butter
1 EL Zucker
150 ml Möhrensaft
5 Blatt weiße Gelatine
300 ml Kokosmilch