Rezepte

Gemüsesuppe mit verschiedenen Einlagen

Für gefüllten Tofu

Korianderwurzel und Knoblauchzehe fein hacken
Zusammen mit den Erbsen glatt pürieren
Masse mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch etwas Maismehl dazugeben
Tofu in 8 Dreiecke schneiden
Die Dreiecke an der langen Seite mit dem Messer aufschneiden
Etwas von der Erbsenmasse in jede Öffnung geben und vorsichtig zudrücken. Nicht zuviel Füllung verwenden, sonst platzt der Tofu auf.

Für Hühnerfleischbällchen

Korianderwurzeln und Knoblauchzehen fein hacken
In einem Mörser oder Mixer zu einer Paste verarbeiten
Frühlingszwiebel fein hacken
Paste mit Frühlingszwiebel und Hackfleisch vermischen und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken
Aus der Masse mit nassen Händen etwa 1 cm große Bällchen formen

Gemüsesuppe

Ingwer fein hacken
Kürbis falls notwendig schälen, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden
Chinakohl grob hacken
Die Gemüsebouillon in einem großen Topf bis zum Siedepunkt erhitzen und die Hitze reduzieren
Sojasauce, Ingwer und Rettich hinzufügen und 5 Minuten leicht köcheln lassen

Dann je nach Wunsch

Die Fleischbällchen benötigen 5 - 7 Minuten Kochzeit
Der Tofu benötigt 4 - 5 Minuten Kochzeit
Die Garnelen benötigen 1 - 2 Minuten Kochzeit
Der Kürbis benötigt 3 - 5 Minuten Kochzeit
Der Chinakohl benötigt 1 - 2 Minuten Kochzeit

Suppe mit Korianderblättern garnieren und mit weißem Pfeffer bestreuen