Rezepte

• Oliven zum Abtropfen in ein Sieb geben
• Paprika waschen, längs halbieren und entkernen
• Knoblauch abziehen und halbieren
• Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Paprika mit der Öffnung nach unten darauf legen
• Unter jede Paprika eine halbe Knoblauchzehe platzieren
• Auf der obersten Schiene des Backofens mit der Grillfunktion so lange rösten, bis die Paprika schwarze Blasen wirft und sich die Haut löst
• Aus dem Ofen nehmen, mit einem nassen Geschirrtuch abdecken und auskühlen lassen
• Paprika häuten
• Knoblauch zusammen mit der Paprika und dem Frischkäse fein pürieren
• Crème mit Salz, Pfeffer, Chili, Paprikapulver würzen

• Oliven falls notwendig trocken tupfen
• Eiweiß verquirlen
• Öl in einem kleinen Topf erhitzen
• Oliven zunächst im Eiweiß, dann im Panko-Mehl wenden
• Oliven portionsweise etwa 2 Minuten frittieren
• Herausheben, kurz abtropfen lassen und mit der Paprikacrème servieren

Für 6 Personen

3 rote Paprikaschoten
3 Knoblauchzehen
300 g Frischkäse
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Geräuchertes Paprikapulver
350 g grüne entsteinte Oliven
1 Eiweiß
50 g Panko-Paniermehl
Öl zum Frittieren