Rezepte

• Backblech mit Backpapier auslegen
• Die Gewürze mit Öl, Salz, Honig und Pfeffer verrühren
• Backofen auf 160 Grad vorheizen
• Rote Bete sowie Süßkartoffeln schälen und in Spalten schneiden
• Mit der Marinade vermischen und auf dem Backblech verteilen
• Im Backofen auf der mittleren Schiene 45 Minuten garen lassen

• Meerrettich schälen, fein reiben und mit dem Joghurt vermischen
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten
• Zitronenschale und gehackte Kräuter mischen
• Zum Servieren rote Bete und Süßkartoffeln mit Kräuter-Mix und Haselnüssen bestreuen
• Meerrettich-Joghurt getrennt dazu anrichten

Für 8 kleine Portionen

Je 1/2 TL gemahlener Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom und Anis
5 EL Olivenöl
1 EL Honig
Salz, Pfeffer
4 kleine rote Bete
2 Süßkartoffeln
40 g Meerrettichwurzel
200 g Joghurt
80 g grob gehackte Haselnusskerne
1 EL abgeriebene Zitronenschale
1 EL fein gehackter Koriander
1 EL fein gehackte Minze