Rezepte

Grillagetorte

Böden

Vier Kreise in Springformgröße 28 cm aus Backpapier ausschneiden
Eiweiße mit der Prise Salz fast steif schlagen
Nach und nach den Zucker zugeben und weiterschlagen, bis der Eischnee ganz fest ist
Die gemahlenen Nüsse mit einem Schneebesen unterheben
Backofen auf 100 Grad Umluft vorheizen
Jeweils 1/4 der Baisermasse auf einen der Backpapierbögen verteilen
Alle 4 Böden gleichzeitig etwa 100 bis 110 Minuten im Backofen trocknen
Böden auskühlen lassen und vom Papier lösen

Füllung

Ein Backpapier leicht fetten
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten
Zucker zugeben und unter Rühren goldgelb karamellisieren
Die Masse auf dem Backpapier verteilen und erkalten lassen
Schokolade grob raspeln und die Sahne steif schlagen
Krokant grob zerkleinern
Etwas Sahne und Krokant zum Garnieren auf die Seite stellen
Restlichen Krokant mit Schokolade und Rum unter die Sahne haben

Die 4 Böden mit der Krokantsahne zusammensetzen
Den obersten Boden mit Sahne bestreichen und mit Sahnetupfen sowie Krokant garnieren
Die Torte mindestens 12 Stunden gefrieren lassen
Etwa 30 Minuten vor dem Servieren Torte aus dem Gefrierschrank nehmen und antauen lassen