Hähnchen mit Koriander und Mandeln

Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer in einem Mixer fein hacken aber nicht pürieren
Ghee in einer Kasserole oder einem Wok über mittlerer Flamme erhitzen, die Zwiebelmischung sowie Lorbeerblätter dazugeben und rühren, bis alles leicht gebräunt ist
Hähnchenteile hineingeben und braten, bis alle Seiten goldbraun sind (etwa 10 Minuten)
Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver, Kurkuma, Paprika, Salz und Pfeffer in die Kasserole geben und unter die Hähnchenteile rühren, bis alle Gewürze gut aufgenommen sind (etwa 3 Minuten)
125 ml Wasser dazugeben und die Hähnchen weitere 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln
Wenn das Wasser zu einer dicken Sauce eingekocht ist, weitere 125 ml Wasser dazugeben und zum Kochen bringen
Hitze reduzieren, Kasserole abdecken und 20 Minuten köcheln lassen
¾ des Korianders dazugeben und verrühren
Mandeln in einem Mixer mahlen, 125 ml Sahne dazugeben und zu einer glatten Paste verrühren
Zum Hähnchen geben, gut umrühren und köcheln, bis alles durch erhitzt ist
Die verbliebene Sahne vor dem Servieren einrühren, um eine cremige Sauce zu erhalten
Mit restlichem Koriander bestreuen

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