Hof Sorgenlos

Herzoginkartoffeln

Zubereitung

  • Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen
  • Durch die Kartoffelpresse drücken und das Eigelb unterrühren
  • Mit Salz und Muskatnuss würzen
  • Backofen auf 175 Grad vorheizen
  • Die heiße Kartoffelmasse mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen
  • Etwa 10 - 12 Minuten auf der zweiten Schiene von oben backen, bis sich eine Kruste bildet

Zutaten

500 g Kartoffeln
2 Eigelb
Salz, Muskatnuss

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