In Zitrussaft gedünsteter Chicorée
Zubereitung
- Chicorée putzen und den Strunk so weit entfernen, dass der Kopf noch zusammenhält
- Einen passenden Schmortopf mit 20 g Butter einfetten
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
- Chicorée in den Topf setzen
- Die restliche Butter in einer Pfanne zum Schäumen bringen und über den Chicorée geben
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Zitronen- und Orangensaft sowie Bouillon dazugeben und den Zitronenabrieb darüber streuen
- Zugedeckt etwa 1 Stunde garen
Zutaten
4 große oder 8 kleine Chicoréeköpfe
150 g Butter
Salz, Pfeffer
Saft von 1/2 Zitrone
Saft von 1/2 Orange
Zitronenabrieb von 2 Bio-Zitronen
50 ml Gemüsebouillon