Rezepte

• Hackfleisch in eine Schüssel geben
• Zwiebeln fein hacken
• Das Brötchen in warmem Wasser einweichen, ausdrücken und mit den Zwiebeln zum Hackfleisch geben
• Ei und Gewürze zufügen und alles zu einem weichen Teig verarbeiten
• Im Kühlschrank etwa 2 Stunden ruhen lassen
• Mit angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen, in Paniermehl wenden und auf Spieße stecken
• Mehl und Backpulver mit Wasser zu einem flüssigen Teig rühren (etwa wie Pfannkuchenteig)
• Das Öl erhitzen, bis an einem Holzstäbchen Blasen aufsteigen
• Die Fleischspieße kurz darin frittieren und auf Küchenpapier entfetten
• Die vorgegarten Spieße in der Teigmischung wenden und nochmals im heißen Öl frittieren, bis der Teig leicht gebräunt ist
• Auf Küchenpapier abtropfen lassen
• Die Spieße auf einer Platte anrichten und mit dem Gemüse garnieren

500 g Hackfleisch vom Lamm oder Rind
2 große Zwiebeln
1 altbackenes Brötchen
1 Ei
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Sieben-Gewürze-Mischung
4 EL Paniermehl
2 EL Mehl
1 Päckchen Backpulver

Öl zum Frittieren

Tomatenachtel, Peperoni und Petersilie zum Garnieren