Rezepte

• Thymian und Rosmarin fein hacken
• Mit Mehl und 1 TL Salz in einer Schüssel vermengen und eine Mulde eindrücken
• Hefe in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen und in die Mulde gießen
• Mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen
• Mit etwa 175 ml lauwarmem Wasser und Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst
• Teig zur Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort nochmals 45 Minuten gehen lassen
• Für den Belag Kartoffeln schälen und sehr fein hobeln oder schneiden
• Quark, Crème fraîche und Kräutersalz verrühren
• Den Teig nochmals kräftig durchkneten, in 12 Stücke teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche zu Minipizze ausformen
• Backofen auf 220 Grad vorheizen
• Pizze auf ein gefettetes Backblech legen
• Mit der Quarkmasse bestreichen, dachziegelartig mit Kartoffelscheiben belegen und pfeffern
• Auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten knusprig backen
• Pizze aus dem Ofen nehmen und mit dem Pesto bestreichen

Zutaten für 12 Minipizze

1/2 Würfel Hefe
450 g Mehl
Salz
2 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
2 EL Olivenöl

300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
200 g Sahnequark
100 g Crème fraîche
1/2 TL Kräutersalz
Pfeffer