Kürbis-Haselnuss-Pesto
Zubereitung
- Parmesan reiben
- Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten und abkühlen lassen
- Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden
- Knoblauch abziehen und grob hacken
- Kürbis, Nüsse und Knoblauch mit den Ölen sowie einer Prise Salz und Pfeffer fein pürieren
- Parmesan unterheben
Das Pesto hält sich gut verschlossen etwa 2 - 3 Wochen im Kühlschrank.
Zutaten
250 g Hokkaido
1 Knoblauchzehe
50 g Haselnüsse gehackt
Salz, Pfeffer
2 EL Haselnussöl
4 EL Rapsöl
30 g Parmesan