Rezepte

• Gemahlene Kürbiskerne mit Mehl, Staubzucker, Salz, Vanillemark, Butter, Eigelben und Kürbiskernöl zu einem glatten Teig verkneten
• Teig in Klarsichtfolie wickeln und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
• Aus dem Teig Rollen mit etwa 2 cm Durchmesser formen
• Die Rollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden
• Aus jeder Scheibe ein Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
• Backofen auf 200 Grad vorheizen und Kipferl auf der mittleren Schiene etwa 11 Miunten backen
• Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen
• Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Kipferlspitzen in die Schokolade tunken
• Kipferl auf einem Blech trocknen lassen

100 g gemahlene Kürbiskerne
275 g Weizenmehl Typ 1050
90 g Staubzucker
1 Prise Salz
Mark von 1/2 Vanilleschote
180 g kalte in Stücke geschnittene Butter
2 Eigelbe
5 EL Kürbiskernöl
100 g dunkle Kuvertüre