Kulinarik Indien 2020

Die Küstenregionen Indiens

Im dritten Teil unserer kulinarischen Indien-Reise widmen wir uns dem Süden und insbesondere den Küstenregionen, die sich über etwa 7000 Kilometer erstrecken.

Grundsätzlich ist das Essen im südlichen Indien leichter, frischer und schärfer. Häufige Bestandteile sind Chilis, Limettensaft, Tamarinden und Kokosnussmilch. Fisch aus dem Meer oder einem der zahlreichen Gewässer im Hinterland sowie Meeresfrüchte stehen auf der täglichen Speisekarte.

Eine Besonderheit findet sich in Goa und Kerala, wo auch Schwein und Rind zubereitet werden. Das wohl bekannteste Gericht ist Vindaloo, das die Portugiesen im Zuge der Kolonialisierung nach Goa brachten. Schweinefleisch, das in Wein, Knoblauch und Gewürzen mariniert wird, auf Portugiesisch: Carne em vinha de alhos.

Interessanterweise gibt es kaum Einflüsse der britischen Küche in Indien, wohingegen die indische Küche ein sehr großer Bestandteil der britschen geworden ist.

Wir haben eine abwechslungsreiche Speisenfolge für euch zusammengestellt und freuen uns, euch um 18:00 Uhr zu begrüßen.

Der Menüpreis beträgt 37,00 Euro und für das vegetarische Menü 32,00 Euro.

Kulinarik