Rezepte

• Linsen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen
• Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe teilen
• Möhren schälen und fein würfeln
• Knoblauch abziehen, fein zerdrücken

• 4 EL Öl in einem Topf erhitzen
• Möhren, Lauchzwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter zugeben und andünsten
• Linsen dazgeben und kurz mit andünsten
• Gehackte Tomaten dazugeben
• Salzen, pfeffern und so viel Wasser angießen, dass alles gut bedeckt ist
• Aufkochen und bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten köcheln

• Spinat verlesen, gründlich waschen und gut abgetropft in breite Streifen teilen
• Tomaten am Blütenansatz kreuzweise einritzen, kurz in kochendem Wasser überbrühen und kalt abschrecken
  Häuten, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden
• Zwiebeln abziehen und in sehr feine Ringe schneiden
• Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin goldbraun braten

• Spinat unter die Suppe mischen und kurz darin erhitzen
• Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer würzig abschmecken
• Auf Teller verteilen, die gerösteten Zwiebeln in die Mitte geben und die Tomaten darüber streuen

400 g Tellerlinsen
4 Lauchzwiebeln
2 Möhren
2 Knoblauchzehen
200 g gehackte Tomaten
8 EL Olivenöl
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer
250 g junger Spinat
3 große Zwiebeln
1 - 2 EL Rotweinessig
2 Tomaten