Rezepte

• Honig mit Butter und Rohrzucker unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat
• Etwas abkühlen lassen und das Ei unterrühren
• Mehl, Kakao und Gewürze mischen und nach und nach unter die Honigmasse kneten
• Pottasche in Rosenwasser auflösen und unterkneten
• Falls der Teig zu fest & leicht bröselig ist, 1 EL Wasser dazugeben
• Teig zur Kugel formen und in Frischhaltefolie 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen
• Teig auf Backpapier in Größe des Backblechs ausrollen
• Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
• Teig halbieren und einen Boden mit Johannisbeergelee bestreichen
• Den zweiten Boden darauf setzen und leicht andrücken
• In ca. 3 x 3 cm große Quadrate schneiden
• Staubzucker mit Zitronensaft zu dickflüssigem Guss anrühren und über die einzelnen Würfel gießen
• Mit Mandeln bestreuen und trocknen lassen

200 g Honig
50 g Butter
100 g Rohrzucker
1 Ei
500 g Mehl
2 EL Kakao
je 1/2 TL Zimt, Nelkenpulver, Kardamom
je 1 Prise Muskatblüte und Anis gemahlen
2 TL Pottasche (10 g)
3 EL Rosenwasser
300 g Johannisbeergelee rot
250 g Staubzucker
3 - 4 EL Zitronensaft
Mandelblättchen