Rezepte

• Muffinform fetten
• Mais abgießen (falls aus der Dose)
• Schalotten sowie Knoblauch abziehen und wie auch die Petersilie hacken
• Gewürze in einer trockenen Pfanne anrösten
• Feta zerbröseln und die Eier trennen
• Backpulver und Mehl vermischen
• Eigelbe und Butter mit allen vorbereiteten Zutaten mischen
• Salzen und pfeffern
• Backofen auf 200 Grad vorheizen
• Eiweiße steif schlagen und unter die Masse heben
• Teig in die Form einfüllen und 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen

500 g Maiskörner (frisch oder aus der Dose)
3 Schalotten
1 Knoblauchzehe
15 g Petersilie
1 TL Fenchelsamen
1 TL Anissamen
Salz, Pfeffer
60 g Feta
2 Eier
80 g Butter
1 TL Backpulver
2 El Mehl
Öl für die Form