Rezepte

• Körner von den Maiskolben lösen und auf die Seite stellen
• Knoblauch und Schalotten abziehen und hacken
• Zitronengras in feine Ringe schneiden
• Ingwer reiben
• Limette auspressen
• Öl in einem Topf erhitzen
• Knoblauch, Schalotten, Zitronengras und Ingwer hineingeben
• Unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten
• Gemüsebouillon sowie Kokosmilch dazugeben und zum Kochen bringen (Deckel nicht ganz schließen)
• Die Maiskörner hineingeben und etwa 10 Minuten ohne Deckel leicht köcheln lassen
• Mit braunem Zucker, Limettensaft und Pfeffer abschmecken
• Korianderblätter darüberstreuen und servieren

1,5 EL Öl
6 Knoblauchzehen
6 französische Schalotten
2 Stängel Zitronengras (nur den weißen Teil)
5 cm frischer Ingwer
1 Liter Gemüsebouillon
250 ml Kokosmilch
1 kg Maiskolben (gefroren oder vakuumiert)
1 Limette
1 TL brauner Zucker
Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Korianderblätter zum garnieren