Mango Chutney
Zubereitung
- Das Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erwärmen
- Knoblauch und Ingwer dazugeben und 1 Minute braten
- Die anderen Zutaten hineingeben und zum Kochen bringen
- Auf kleinster Flamme 1 Stunde köcheln lassen
- Wenn die Mango zu einem dicken Brei eingekocht ist, mit Salz und Chili abschmecken
- Zimt und Nelken entfernen
Zutaten
Für 500 ml
1 EL Öl
2 Knoblauchzehen zerdrückt
1 TL Ingwer gerieben
2 Zimtstangen
4 Nelken
1/2 TL Chilipulver
1 Kilo reifes Mangofleisch (frisch oder tiefgekühlt) grob gehackt
375 ml weißer Kokosessig
230 g Staubzucker
