Minz-Erbsen-Püree
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln
- Olivenöl in einem Topf erhitzen
- Zwiebel und Knoblauch hineingeben und etwa 3 Minuten braten
- Mit der Brühe angießen und aufkochen
- Erbsen hinzufügen und zugedeckt etwa 6 Minuten köcheln
- Grob pürieren
- Minzblätter abzupfen und hacken
- Püree mit Minze, Salz und Pfeffer würzen
Zutaten
80 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
300 ml Gemüsebrühe
400 g Erbsen
3 Stiele Minze
Salz, Pfeffer