Rezepte

Möhrentörtchen mit Kräuterdip

Möhren waschen, putzen und in Scheiben schneiden
In etwas Salzwasser etwa 10 Minuten leicht garen, abgießen und ein nussgroßes Stück Butter unterheben
Die Schalotte schälen und fein hacken
Champignons putzen und fein würfeln
Die Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken
Backofen auf 200 Grad vorheizen und 4 kleine ofenfeste Förmchen fetten

Das Öl und die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen
Zuerst die Schalottenwürfel, dann die Champignons zugeben und etwa 5 Minuten dünsten
Eier, Käse und Crème fraîche in einer Schüssel verrühren
Mit Salz, Pfeffer und Muskatblüte würzen
Das Gemüse und die Kräuter dazugeben und gut vermischen
Die Gemüsemasse in die Förmchen füllen
Die Fettpfanne des Backofens mit etwas heißem Wasser füllen und die Förmchen ins Wasserbad stellen
Auf der zweiten Schiene von unten bei 200 Grad etwa 20 bis 30 Minuten garen
Aus der Form stürzen und kalt oder warm anrichten

Für den Dip

Den Quark halb und halb mischen
Kräuter hacken und unterheben
Mit Salz und Pfeffer abschmecken