Mojo rojo
Zubereitung
- Chilischoten über Nacht in wenig Wasser einweichen
- Am nächsten Tag die Kerne und Stränge entfernen und die Schoten 3 Minuten in dem Einweichwasser kochen
- Abkühlen lassen
- Paprika mit dem Einweichwasser, Knoblauch, Kreuzkümmel, Weinessig und Meersalz mit dem Pürierstab pürieren
- Unter ständigem Mixen langsam das Olivenöl dazugeben
- Sollte der Mojo zu flüssig sein, kann zerbröseltes hartes Brot beigegeben werden
Zutaten
5 getrocknete Chilischoten
1 Knoblauchzwiebel
Kreuzkümmel
Meersalz
3 EL Tomatenmark
1 Tasse Olivenöl
1/3 Tasse Weinessig