Hof Sorgenlos

Mojo rojo

Zubereitung

  • Chilischoten über Nacht in wenig Wasser einweichen
  • Am nächsten Tag die Kerne und Stränge entfernen und die Schoten 3 Minuten in dem Einweichwasser kochen
  • Abkühlen lassen
  • Paprika mit dem Einweichwasser, Knoblauch, Kreuzkümmel, Weinessig und Meersalz mit dem Pürierstab pürieren
  • Unter ständigem Mixen langsam das Olivenöl dazugeben
  • Sollte der Mojo zu flüssig sein, kann zerbröseltes hartes Brot beigegeben werden

Zutaten

5 getrocknete Chilischoten
1 Knoblauchzwiebel
Kreuzkümmel
Meersalz
3 EL Tomatenmark
1 Tasse Olivenöl
1/3 Tasse Weinessig