Montado de setas y champiñones
Zubereitung
- Karotte halbieren und die Hälften in dünne Stifte schneiden
- Frühlingszwiebel in dünne Röllchen schneiden
- Pilze in Scheiben schneiden
- Petersilie hacken
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Karottenstreifen mit den Frühlingszwiebeln bei mittlerer Hitze schmoren
- Die Pilze dazugeben und alles etwa 5 Minuten weiter schmoren lassen
- Den Wein hineingeben und die Flüssigkeit reduzieren
- Baguette in Scheiben schneiden und mit wenig Öl in einer Pfanne anrösten
- Das geschmorte Gemüse auf das Baguette drapieren und mit Petersilie bestreuen
Zutaten
Seitlinge
Champignons
1 Karotte
1 Frühlingszwiebel
1/2 Glas Weißwein
Olivenöl
Salz
Petersilie
Baguette
