Rezepte

• Blätterteig ausrollen und eine 28er Tarteform damit bis zum Rand auslegen
• Überhängende Reste aufbewahren zum Garnieren
• den Boden mehrmals einstechen
• Eier trennen
• Marzipan mit Butter und Zucker schaumig rühren
• Eigelbe nach und nach mit dem Mandellikör unter die Marzipanmasse rühren
• Eiweiß mit Salz steif schlagen
• Zusammen mit den gemahlenen Mandeln unter die Masse heben
• Marzipan-Mandelmasse auf dem Blätterteig verteilen und mit den gehackten Mandeln sowie Haselnüssen bestreuen
• Backofen auf 200 Grad vorheizen
• Aus den Blätterteigresten Streifen schneiden und gitterförmig über die Tarte legen
• 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen und dann mit Alufolie abdecken
• Weitere 10 Minuten fertig backen und auskühlen lassen

275 g Blätterteig
100 g Marzipanrohmasse
120 g weiche Butter
120 g Zucker
4 Eier
6 EL Mandellikör
1 Prise Salz
200 g Mandeln gemahlen
50 g Haselnüsse gehackt
50 g Mandeln gehackt