Orangen-Baklava

Orangen heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben
Orangen auspressen
2 EL der Pistazien abnehmen und auf die Seite stellen
Restliche Pistazien fein mahlen
Mandeln, gemahlene Pistazien, 2/3 der Orangenschale und 10 g Zucker vermischen
Butter in einem kleinen Töpfchen zerlassen
Backform mit Butter ausstreichen
2 Teigblätter (falls notwendig passend schneiden) in die Form legen und mit etwas Butter bestreichen
Mit einer dünnen Schicht des Mandel-Pistazien-Mixes bestreuen
Nächstes Teigblatt auflegen, mit Butter bepinseln und Mix bestreuen
So fortfahren, bis alles aufgebraucht ist und mit einem Teigblatt abschließen
Backofen auf 170 Grad vorheizen
Die geschichtete Baklava ein wenig zusammendrücken und das Deckblatt mit Butter bepinseln
Mit einem scharfen Messer 18 Stücke markieren
Auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen
Orangensaft, 200 g Zucker, 1/3 der Orangenschale und 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen
Honig einrühren
Baklava aus dem Ofen nehmen und den warmen Sirup darüber verteilen
Sirup einziehen und Baklava abkühlen lassen
Zum Servieren die restlichen Pistazien hacken, über die Baklava streuen und Staubzucker darüber geben

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