Rezepte

• Vanilleschote auskratzen
• Sahne mit dem Inhalt der Vanilleschote langsam unter Rühren erhitzen
• Dann mit dem Zucker zum Kochen bringen und 5 Minuten leise köcheln
• In der Zwischenzeit Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen, Blätter ausdrücken und unter die Sahne rühren
• Die Masse durch ein Sieb in eine Schüssel umfüllen und in kaltem Wasser weiter rühren, bis die Panna cotta beginnt, fester zu werden
• In kleine Förmchen gießen und diese zum Erstarren in den Kühlschrank stellen

• Kirschen entsteinen und mit dem Stabmixer pürieren
• Die ausgekratzte Vanilleschote und Limettensaft dazugeben
• 2 EL Zucker mit etwas Wasser karamellisieren
• Alles zusammen köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist

500 g Sahne
1 Vanilleschote
30 g Zucker
3 Gelatineblätter

300 g Süßkirschen
2 EL Zucker
½ Limette