Papas arrugadas
Dazu passt Mojo verde oder Mojo rojo
Zubereitung
- Kartoffeln gut waschen, in einen Topf legen und die Zitrone dazu geben
- Mit Wasser auffüllen und etwas stehen lassen
- Das Wasser abgießen und die Kartoffeln zur Hälfte mit frischem Wasser bedecken
- Meersalz hineinstreuen und umrühren
- Die Kartoffeln weich kochen und das Wasser abgießen
- Topf auf den Herd zurückstellen und die Kartoffeln trocknen, damit sich die Haut runzelt
- Dabei schwenken, damit sie gleichmäßig trocknen
Zutaten
2 kg kleine, möglichst gleich große Kartoffeln
1/2 Zitrone
5 Hand voll Meersalz