Rezepte

• Für den Mürbteig Mehl, Zucker, Salz und Butter in kleinen Stücken zügig verkneten und in Frischhaltefolie 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen

• Pflaumen entkernen
• Mandeln in einer trockenen Pfanne leicht hellbraun rösten
• Marzipanrohmasse mit 50 ml Milch cremig pürieren
• Weitere 25 ml Milch sowie das Puddingpulver dazugeben und glatt rühren

• Den Boden sowie etwa 1,5 cm des Randes einer 26 cm Durchmesser-Backform mit dem Teig auskleiden und mehrmals mit der Gabel einstechen
• Pflaumen auf dem Teig anordnen und die Mandeln darüber streuen
• Backofen auf 190 Grad vorheizen
• Restliche Milch (100 ml) mit dem Zucker aufkochen und die Marzipanmischung einrühren
• Unter Rühren einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen und weiter rühren, bis sich die Masse etwas abgekühlt hat
• Die Eier nacheinander unterrühren
• Crème über die Pflaumen verteilen
• Auf der zweiten Schiene von unten etwa 45 Minuten backen

180 g Mehl
120 g kalte Butter
60 g Zucker
Prise Salz

175 ml Milch
60 g Marzipanrohmasse
2 gehäufte TL Vanillepuddingpulver
80 g Zucker
2 Eier
700 g Pflaumen
50 g gehackte Mandeln