Rezepte

• Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in einem leicht erwärmten Topf auflösen
• Den Likör unterrühren
• Sahne, Zucker und Vanillezucker fast ganz steif schlagen
• Zum Schluss den Likör mit Gelatine unterschlagen
• Die Crème mindestens eine Stunde kalt stellen
• Blätterteig auf Backpapier in der Größe eines Backblechs ausrollen
• Backofen auf 225 Grad vorheizen
• Mit einem Messer der Länge nach einritzen
• Jede Hälfte in 10 Tortenstücke einritzen
• Eigelb und 1 TL kaltes Wasser verrühren und den Teig damit bestreichen
• Eine Reihe der Tortenstücke mit Hagelzucker bestreuen
• Den Teig auf der unteren Schiene etwa 15 Minuten backen
• Auskühlen lassen und anschließend die Tortenstücke komplett durchschneiden
• Kurz vor dem Servieren die unteren Tortenstücke mit Pflaumenmus bestreichen
• Darauf die Crème spritzen und die Deckstücke mit dem Hagelzucker aufsetzen
• Sofort servieren

1 Packung frischer Blätterteig oder TK-Blätterteig
1 Eigelb
Hagelzucker
2 Blatt weiße Gelatine
5 EL Likör 43
300 g Schlagsahne
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 großes Glas Pflaumenmus