Rezepte

• Schinken und Champignons in dünne Streifen schneiden
• In etwas Butterschmalz leicht anbraten und das Tomatenmark unterrühren
• Die Tomaten dazugeben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten

• Schnitzel klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen
• Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, abgießen, mit etwas Olivenöl durchmischen und warmhalten

• Eier aufschlagen und mit Parmesan vermischen
• Butterschmalz erhitzen
• Schnitzel in Mehl wenden  und durch die Ei- / Parmesanmischung ziehen
• Im Butterschmalz 1 Minute pro Seite schwimmend goldbraun backen
• Spaghetti mit Sauce und Schnitzeln anrichten
• Mit Basilikum garnieren

12 kleine Kalbsschnitzel à 40 - 50 g
Mehl
4 Eier
150 g geriebener Parmesan
400 g stückige Tomaten aus der Dose
100 g Kochschinken
100 g Champignons
1 TL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
500 g Spaghetti
1 EL Olivenöl
Butterschmalz zum Braten
Basilikum zum Garnieren