Rezepte

• Das Hähnchenbrustfilet in einem Topf mit Wasser etwa 30 Minuten kochen, bis es gar ist
• Das Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und fein zerpflücken
• In ein Sieb geben und gründlich abspülen
• Die Fleischfasern in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und 1 bis 2 Stunden darin stehen lassen
• Zwischendurch immer wieder abspülen und das Wasser wechseln

• Reismehl und Speisestärke getrennt voneinander mit etwas Milch anrühren
• Die restliche Milch mit Zucker, Vanillezucker und Salz zum Kochen bringen
• Das angerührte Reismehl und die Speisestärke einrühren
• Bei geringer Hitze unter Rühren dicklich einkochen lassen
• Das Hähnchenfleisch dazufügen und unter ständigem Rühren noch 10 Minuten weitergaren
• Den Pudding in eine Schale füllen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Zimt bestäuben

1 Hähnchenbrustfilet
50 g Reismehl
50 g Speisestärke
1 Liter Milch
400 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Zimt