Pull-apart-bread mit Mandeln und Zitronenbutter

Eine Kastenform (25 bis 30 cm Länge) fetten
50 g Butter im Topf schmelzen, Milch dazugeben und vom Herd nehmen
Die Hefe mit 60 g Zucker und 1 Prise Salz in der Milch auflösen
Mit dem Mehl und den Eiern zu einem glatten Teig verkneten
An einem warmen Ort zugedeckt 1 Stunde gehen lassen
Mandeln grob hacken und auf die Seite stellen
Zitrone waschen und die Schale abreiben
Den ausgepressten Saft auf die Seite stellen
150 g Butter mit 100g Zucker, 1 Prise Salz und der Zitronenschale schaumig rühren
Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Quadrat von ca. 50 x 50 cm ausrollen
Mit der Zitronenbutter bestreichen und die Mandeln darauf streuen
Teig halbieren und die Hälften in je 3 Streifen schneiden
Die Streifen für jede der beiden Hälften übereinander legen, dabei den dritten Streifen mit der Butterseite nach unten auflegen
Beide Stapel einmal durchschneiden und alle 4 entstanden Päckchen dritteln
Die Kastenform hochkant stellen und die 12 Teigpäckchen in die Form schichten
Die Form wieder waagrecht stellen und zugedeckt noch einmal 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen
Backofen auf 175 Grad vorheizen
Kuchen auf der zweiten Schiene von unten ca. 25 Minuten backen
Mit einer Alufolie abdecken und weitere 10 - 15 Minuten backen
Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen 15 Minuten in der Form ruhen lassen
Staubzucker mit der gewünschten Menge Zitronensaft glatt rühren und den Guss in Streifen auf dem Kuchen verteilen
Die Scheiben können nun nacheinander abgezupft werden

Rezepte

Pull-apart-bread mit Mandeln und Zitronenbutter

Zubereitung

Zutaten