Ras el Hanout
Zubereitung
- Kreuzkümmel und Koriander nacheinander in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze trocken rösten, bis sie duften
- Abkühlen lassen und mit Rosenblüten, Pfefferkörnern und Nelken fein mahlen
- Mit den übrigen Gewürzen in Pulverform mischen
Zutaten
3 EL Koriandersamen
2 EL Kreuzkümmelsamen
3 EL Paprikapulver
1 EL getrocknete Rosenblütenblätter
1 TL Zimt
2 EL schwarze Pfefferkörner
3 Gewürznelken