Rote Bete-Ziegenkäse-Tarte

Mehl, 1 Ei, Quark und Butter eine Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten
In Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen

Rote Beten und Zwiebeln schälen und beides in 1,5 cm große Würfel schneiden
Blumenkohl putzen und in Röschen teilen
Ziegenkäserolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
Rote Beten, Zwiebeln und Blumenkohl bei mittlerer bis starker Hitze etwa 8 Minuten goldbraun anrösten
Mit Salz und Pfeffer würzen
Sahne mit 3 Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen

Backofen auf 200 Grad vorheizen
Eine Form von etwa 30 x 40 cm mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig und größer als die Form ausrollen
Teigplatte in die Form legen und den überstehenden Teig über die Ränder legen
Die Gemüsemischung darauf verteilen, mit der Sahne-Ei-Mischung begießen und mit dem Käse sowie Majoran belegen
Tarte auf der untersten Schiene im Ofen 20 Minuten backen
Hitze auf 175 Grad reduzieren und 20 bis 25 Minuten fertig backen

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