Rezepte

• Mehl, 1 Ei, Quark und Butter eine Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten
• In Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen

• Rote Beten und Zwiebeln schälen und beides in 1,5 cm große Würfel schneiden
• Blumenkohl putzen und in Röschen teilen
• Ziegenkäserolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
• Rote Beten, Zwiebeln und Blumenkohl bei mittlerer bis starker Hitze etwa 8 Minuten goldbraun anrösten
• Mit Salz und Pfeffer würzen
• Sahne mit 3 Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen

• Backofen auf 200 Grad vorheizen
• Eine Form von etwa 30 x 40 cm mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben
• Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig und größer als die Form ausrollen
• Teigplatte in die Form legen und den überstehenden Teig über die Ränder legen
• Die Gemüsemischung darauf verteilen, mit der Sahne-Ei-Mischung begießen und mit dem Käse sowie Majoran belegen
• Tarte auf der untersten Schiene im Ofen 20 Minuten backen
• Hitze auf 175 Grad reduzieren und 20 bis 25 Minuten fertig backen

250 g Mehl und Mehl zum Arbeiten
4 Eier
120 g Quark
120 g weiche Butter und Butter zum Fetten der Form
600 g rote Bete
150 g Zwiebeln
1 Blumenkohl
300 g Ziegenfrischkäserolle
200 g Sahne
2 EL Olivenöl
4 Majoranzweige
Salz und Pfeffer