Salat von gelben Rüben
Zubereitung
- Die gelben Rüben in dünne Scheiben schneiden oder hobeln
- Butter erhitzen und die Rüben darin 10 Minuten dünsten
- Aus Zucker, Brühe, Balsamico, Olivenöl und gehackter Petersilie ein Dressing herstellen
- Dieses über die gelben Rüben geben, gut vermengen und eine halbe Stunde durchziehen lassen
- Mit etwas gehackter Petersilie bestreuen
Zutaten
400 g gelbe Karotten (ersatzweise rote)
1 Prise Zucker
2 EL gehackte Petersilie
4 EL Balsamico Bianco
1/8 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 EL Butter