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Salat von gelben Rüben – Hof Sorgenlos
Hof Sorgenlos

Salat von gelben Rüben

Zubereitung

  • Die gelben Rüben in dünne Scheiben schneiden oder hobeln
  • Butter erhitzen und die Rüben darin 10 Minuten dünsten
  • Aus Zucker, Brühe, Balsamico, Olivenöl und gehackter Petersilie ein Dressing herstellen
  • Dieses über die gelben Rüben geben, gut vermengen und eine halbe Stunde durchziehen lassen
  • Mit etwas gehackter Petersilie bestreuen

Zutaten

400 g gelbe Karotten (ersatzweise rote)
1 Prise Zucker
2 EL gehackte Petersilie
4 EL Balsamico Bianco
1/8 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 EL Butter